Monat Juli

Das Rezept des Monats

Frank und ich kochen fast jeden Abend selbst. So wissen wir, was in unserem Essen steckt, und ernähren uns ausgewogen.
Wir haben alle Rezepte, die ich immer zum Ersten des Monats auf meiner Seite ins Netz stellen werde, selbst ausprobiert.
Die Mengenangaben beziehen sich auf vier Personen oder zwei hungrige Läufer.

Nicht nur mit Gemüse lässt sich kochen. Im Juli sind nun die Johannisbeeren reif, die viel Vitamin-C, Eisen, Kalium und Magnesium enthalten. Als frisches Obst schmecken sie natürlich gut, aber auch diese ungewöhnliche Variante zusammen mit Hühnchenfleisch ist das Ausprobieren des Rezeptes wert!

 

 

Zutaten:

2 Hähnchenbrustfilets
1 Zwiebel
100ml Wasser oder Weißwein
200g (rote) Johannisbeeren
100g Frischkäse

Außerdem: etwas Öl; Salz, Pfeffer, Rosmarin

Als Beilage: Bandnudeln oder Spaghetti

 

Zubereitung:

In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und im heißen Öl braten.

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen.

Wenn das Fleisch durch ist, dieses aus der Pfanne nehmen und im Bratensatz die Zwiebelwürfel dünsten. Mit der Flüssigkeit ablöschen, dann den Frischkäse hinzugeben, gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken.

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Johannisbeeren in die Sauce geben.

Alles heiß werden lassen und dann zusammen mit Nudeln servieren.