Rezept des Monats

Monat Februar Das Rezept des Monats Frank und ich kochen fast jeden Abend selbst. So wissen wir, was in unserem Essen steckt, und ernähren uns ausgewogen. Wir haben alle Rezepte, die ich immer zum Ersten des Monats auf meiner Seite ins Netz stellen werde, selbst ausprobiert. Die Mengenangaben beziehen sich auf vier Personen oder zwei hungrige Läufer. Ein Nudelauflauf ist immer eine gute Idee. Dieser macht nicht nur geschmacklich etwas her, sondern auch optisch: weiße Nudeln, grüner Spinat, rosa Schinken und gelber Käse. Daher hat er wohl auch seinen Namen: Buntspecht.

Buntspecht Zutaten: 250g kurze Nudeln 300g TK-Spinat 1 dicke Scheibe (ca. 5mm) gekochter Schinken mind. 250ml Milch 100g Emmentaler (gerieben Außerdem: Salz, Pfeffer; 1 EL Margarine oder Butter, 1 EL Mehl Zubereitung: Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und auf einem Seiher gut abtropfen lassen. Den TK-Spinat in einem zugedeckten Topf bei geringer Hitze antauen lassen, so dass der Block teilbar ist. Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden. Aus Margarine, Mehl und Milch eine weiße Soße herstellen. Dafür die Butter in einem Topf schmelzen und aufschäumen. Dann das Mehl unterrühren, die Milch dazugeben und die Soße unter Rühren durchkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ebenfalls unter Rühren in der Soße etwa die Hälfte des geriebenen Emmentalers schmelzen lassen. Die gegarten, abgetropften Nudeln, die Schinkenwürfel und die käsesoßen mischen und die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen. Den Spinat in Häufchen auf die Nudelmischung geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Etwa 15 Minuten bei 180°C überbacken, bis der Käse leicht bräunt.